В этом тематическом исследовании представлена очень компактная и интеллектуальная система для производства льда в трубках производительностью 3 тонны в день, разработанная компанией Kendall Group для производства льда премиум-класса и поставок элитных напитков для гостиничного бизнеса. Клиент поставляет лед сетям элитных отелей, барам и предприятиям розничной торговли продуктами питания, которым требуется безупречно чистый, однородный лед в полых цилиндрических тубах, соответствующий самым высоким стандартам безопасности пищевых продуктов.

Их предыдущим модульным установкам, состоящим из нескольких блоков, мешали неравномерная толщина нарезки льда, сложная децентрализованная проводка, которая превращала устранение неполадок в сущий кошмар, и открытая планировка, уязвимая к внешнему воздушному загрязнению.

Основные проблемы

Микробиологическая опасность и трудноочищаемые системы: Традиционные конструкции с открытой рамой допускали накопление пыли, в то время как неправильное расположение трубопроводов делало рутинную санитарную обработку и химическую промывку крайне неэффективными.

Сложное техническое обслуживание и неразбериха с подключением: в устаревшем оборудовании отсутствовала централизованная интеллектуальная диагностика, а это означало, что сбой одного датчика мог привести к остановке всей линии, в то время как технические специалисты часами отслеживали провода без маркировки.

Несоответствие размеров и механические потери: Неэффективные механизмы для резки льда часто приводят к образованию избыточного количества измельченного снега / стружки, что снижает выход высококачественного мороженого в трубочках.

Индивидуальные требования к проекту

Санитарно-гигиенический режим работы: Полное соответствие пищевым стандартам, все компоненты, контактирующие с водой, изготовлены из неагрессивных материалов.

Интеллектуальная автоматизация "под ключ": централизованный центр управления, поддерживающий самодиагностику и автоматизированные циклы от наполнения водой до сбора льда.

Сверхкомпактные габариты: Единая, унифицированная конструкция, позволяющая легко проходить через стандартные промышленные двери и работать в городских центрах с ограниченным пространством.

Компания Kendall представила мастерски интегрированное 3-тонное устройство для производства льда в трубах на полозьях. Каждый компонент спроектирован таким образом, чтобы обеспечивать производство первозданного коммерческого льда в рамках сверхнадежной автономной архитектуры.

1. Интеллектуальный автоматизированный центр управления (управление с помощью ПЛК)

Отличительной особенностью этого устройства является интеллектуальный электрический шкаф управления премиум-класса, расположенный на передней панели. Разработанный с использованием чистой, логически распределенной схемы подключения, он объединяет интеллектуальную систему управления ПЛК и специальную защиту цепи. Система работает в полностью автономном режиме, управляя точным дозированием воды, интервалами замораживания, размораживанием горячим газом и нарезкой льда. Диагностические данные в режиме реального времени позволяют операторам мгновенно отслеживать производительность, что делает работу практически безотказной.

2. Компрессор премиум-класса Core: мощная система Bitzer

Агрегат надежно закреплен в правом нижнем корпусе и приводится в действие оригинальным, высокоэффективным полугерметичным компрессором Bitzer. Специально подобранный для промышленного производства трубчатого льда, он обеспечивает превосходную степень сжатия и высокую энергоэффективность даже в сложных условиях окружающей среды. Система гашения вибраций гарантирует бесшумную работу в цехе и длительный срок службы оборудования.

3. Усовершенствованный вертикальный трубчатый испаритель и оптимизированная гидравлика

Слева расположен высокоэффективный вертикальный трубчатый испаритель для льда, полностью закрытый высококачественной черной теплоизоляционной оболочкой для устранения потерь при охлаждении. Благодаря мощному водяному циркуляционному насосу из нержавеющей стали, расположенному в основании, вода равномерно распределяется по внутренним трубкам для замораживания. Постоянное контролируемое движение пленки обеспечивает кристальную чистоту льда, отсутствие пузырьков воздуха и идеальную форму.

4. Прочная конструкция "Подключи и работай", установленная на полозьях

Весь узел, включая испаритель, компрессор Bitzer, резервуар для жидкости и шкаф управления, встроен в прочный каркас из конструкционной стали с зеленым покрытием. Уже готовая к отправке на транспортировочном поддоне, эта конструкция с предварительно проложенными трубами и кабелями исключает сложные строительные работы на месте. Заказчик просто подключает воду и электричество, чтобы немедленно приступить к высокоэффективному производству льда.